Донин - Справочник по вентиляции в пищевой промышленности

Л.С. Донин

СПРАВОЧНИК ПО ВЕНТИЛЯЦИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

МОСКВА ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1977

В справочнике рассматриваются вопросы  проектирования, монтажа и эксплуатации систем вентиляции, аспирации и кондиционирования  воздуха на хлебопекарных, макаронных, кондитерских, пивобезалкогольных, винодельческих, консервных, крахмалопаточных и дрожжевых предприятиях.

Справочник предназначен для  инженерно-технических работников пищевой промышленности и проектных организаций.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Основная цель, которую ставил перед собой автор, создавая настоящий справочник, — это  систематизировать и конкретизировать расчеты вентиляционных  систем, конструкторские требования, способы выбора вентиляционного оборудования и указания по монтажу и эксплуатации вентиляционных устройств применительно к отраслям пищевой промышленности. На предприятиях пищевой промышленности при внедрении новой техники и прогрессивной технологии, а также при проведении мероприятий по дальнейшему улучшению условий труда вентиляционные системы подвергаются реконструкции. В большинстве случаев такая реконструкция осуществляется силами  инженерно-технических работников предприятий. В помощь им и предназначен справочник. Кроме того, он может быть использован инженерно-техническими работниками проектных организаций.

В справочнике приведены упрощенные формулы и примеры расчетов. Большая часть расчетных данных сведена в таблицы, что облегчает проведение расчетов.

При рассмотрении вопросов монтажа и  эксплуатации систем вентиляции использован опыт  специализированных наладочных организаций, а также Укргипропищепрома (г. Киев).

Материалы справочника основаны на положениях «Строительных норм и правил» (СНиП) и  «Санитарных норм проектирования промышленных предприятий 245—71» (СН 245—71). Размерность величин в СНиП и СН 245—71  принята по системе МКГСС. В связи с этим в справочнике величины, связанные со СНиП и СН 245—71,  приведены в системах единиц измерения СИ и МКГСС.  Остальные величины даны в СИ. Во всех необходимых случаях приводится перевод из одной системы в другую.

Автор выражает благодарность за большую  помощь по сбору данных и оформлению рукописи  инженерам Ф. М. Вайнман, Б. С. Дробнеру, А. И. Сидорчук и М. П. Тимофееву.

Автор признателен рецензентам канд. техн. наук В. В. Мухину и инженеру Л. П. Риф за ценные советы и предложения, сделанные при рецензировании  рукописи.

Отзывы о «Справочнике по вентиляции в пищевой промышленности» и пожелания просьба направлять по адресу: 113035, Москва, 1-й Кадашевский пер., 12,  издательство «Пищевая промышленность»

РАЗДЕЛ первый

ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ РАСЧЕТОВ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ

Г л а в а I. ПАРАМЕТРЫ ВОЗДУХА

Параметры наружного воздуха

Параметры наружного воздуха приведены в главе СНиП II—А. 6—72 «Строительная климатология и геофизика». Вместе с тем в 1973 и 1974 гг. в журнале «Бюллетень строительной техники» опубликованы дополнения и изменения к этой главе.

С целью облегчения расчетов для некоторых населенных  пунктов составлена табл. I—1 параметров наружного воздуха, в которой учтены все дополнения и изменения к главе СНиП II—А.6—72. Параметры наружного воздуха для расчетов отопления,  вентиляции и кондиционирования воздуха следует принимать по табл. I—1, используя следующие соответствующие данные:

1. Для расчета отопления любых зданий и сооружений по всем отраслям промышленности:

среднюю температуру наружного воздуха наиболее холодной пятидневки (графа 6, табл. I—1);

число дней отопительного периода (графа 14);

среднюю температуру отопительного периода (графа 15);

среднюю скорость ветра в январе (графа 16);

2. Для расчета общеобменной вентиляции в холодный период года по всем отраслям промышленности:

а) при наличии местных отсосов или при значительной  влажности в помещении — среднюю температуру наружного воздуха  наиболее холодной пятидневки (графа 6);

б) в других случаях среднюю температуру наружного воздуха наиболее холодного периода (графа 8);

в) во всех случаях — среднюю относительную влажность  наружного воздуха в 13 ч наиболее холодного месяца (графа 12) и  среднюю скорость ветра в январе (графа 16).

3. Для расчета общеобменной вентиляции в теплый период года по всем отраслям промышленности:

среднюю температуру наружного воздуха в 13 ч наиболее  жаркого месяца (графа 5);

среднюю относительную влажность наружного воздуха в 13 ч наиболее жаркого месяца (графа 13);

среднюю скорость ветра в июле (графа 17).

4. Для расчета систем кондиционирования в холодный период года:

среднюю температуру наружного воздуха наиболее холодного периода (графа 8) — на макаронных и кондитерских фабриках;

среднюю температуру наружного воздуха наиболее холодной  пятидневки (графа 6) — на табачных фабриках, винодельческих,  пивоваренных заводах и заводах безалкогольных напитков;

среднюю относительную влажность наружного воздуха в 13 ч наиболее холодного месяца (графа 12)—во всех случаях.

5. Для расчета систем кондиционирования воздуха в теплый  период года:

среднюю температуру наружного воздуха в 13 ч наиболее жаркого месяца (графа 5) и среднюю относительную влажность наружного воздуха в 13 ч наиболее жаркого месяца (графа 13) —на  макаронных, табачных и кондитерских фабриках;

абсолютную максимальную температуру наружного воздуха (графа 10) и среднюю относительную влажность наружного воздуха наиболее жаркого месяца в 13 ч (графа 13) —на пивоваренных и  винодельческих заводах, заводах безалкогольных напитков;

параметры наружного воздуха по табл. I—2 на солодовенных заводах и солодорастильных отделениях пивоваренных заводов.

ГЛАВА II. ТОЛЩИНА И КОНСТРУКЦИЯ НАРУЖНЫХ ОГРАЖДЕНИЙ

Принятые по условиям прочности конструкция и толщина  наружных ограждений должны быть проверены по теплотехническим показателям в соответствии с требованиями главы СНиП II—А.7— 71 «Строительная теплотехника. Нормы проектирования». Сопротивление теплопередаче ограждающих конструкций  из условий недопущения конденсации влаги на внутренней  поверхности ограждений должно быть не менее требуемого,  определяемого по формулам и исходным данным, приведенным в указанной главе СНиП.

Конструкция и толщина наружных ограждений помещений  винодельческих и пивоваренных заводов, требующих кондиционирования воздуха, выбираются, как было сказано, из условий недопущения конденсации влаги на внутренней поверхности ограждений в  холодный период года, а также минимального расхода холода в теплый период года в зависимости от климатической зоны, в которой  находится данный населенный пункт. Характеристика климатических зон дана в табл. II—1. Из табл. I—1 можно узнать, к какой климатической зоне  относятся некоторые города.