Рекомендации по реконструкции сети и зданий предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания при комплексной реконструкции районов пятиэтажной застройки первых этапов индустриального домостроения (Москва)

РЕКОМЕНДАЦИИ
по реконструкции сети и зданий предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания при комплексной реконструкции районов пятиэтажной застройки первых этапов индустриального домостроения


ПРЕДИСЛОВИЕ

1. РАЗРАБОТАНЫ Московским научно-исследовательским и проектным институтом типологии, экспериментального проектирования (МНИИТЭП) Авторы: - канд. арх. К.Л.Красильникова (руководитель темы)., канд. техн. наук В.А.Максименко, при участии канд. арх. К.М.Амбарцумян.

2. СОГЛАСОВАНЫ с Департаментом потребительского рынка и услуг, Москомархитектурой.

3. ПОДГОТОВЛЕНЫ к утверждению и изданию Управлением перспективного проектирования и нормативов Москомархитектуры (архитектор Л.А.Шалов, инженер Ю.Б.Щипанов).

4. УТВЕРЖДЕНЫ Указанием Москомархитектуры от 01.06.00 № 22


1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие Рекомендации разработаны в дополнение к нормативно-методическим документам в строительстве, действующим на территории г. Москвы, и распространяются на проектирование реконструкции и модернизации сети и зданий предприятий торговли, общественного питания, бытового обслуживания при комплексной реконструкции районов пятиэтажной застройки первых этапов индустриального домостроения.
Рекомендации представляют собой методическое пособие, позволяющее выбрать оптимальный вариант модернизации сети торгово-бытового обслуживания для различных приемов комплексной реконструкции жилых районов (микрорайонов) пятиэтажной застройки, а также оптимальные варианты реконструкции зданий предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания в этих районах.
Рекомендации содержат предложения по номенклатуре предприятий и вариантам их размещения во встроенных, встроенно-пристроенных или отдельно стоящих зданиях.

2. ВВЕДЕНИЕ

Проблема комплексной реконструкции пятиэтажной жилой застройки первых этапов индустриального домостроения находится сейчас в ряду главных задач отечественного градостроительства.
Научно-исследовательские и проектно-экспериментальные работы в области массовой застройки жилых районов и микрорайонов, где параллельно с жилищным строительством предусматривалось строительство общественных зданий, широко развернулись уже в послевоенный период.
Академией строительства и архитектуры СССР в это время была разработана градостроительная концепция формирования жилой застройки и системы культурно-бытового обслуживания населения, в соответствии с которой каждому градостроительному образованию должна была соответствовать ступень обслуживания: жилому району - периодическое обслуживание, микрорайону - повседневное и приближенное.
В дальнейшем, эти положения были закреплены в нормативных документах: Строительных нормах и правилах (СНиП) "Планировка и застройка городских и сельских поселений" 2.07.01-89, "Нормах и правилах проектирования планировки и застройки Москвы" МГСН 1.01-99.
С конца 50-х - начала 60-х годов в Москве и других городах Советского Союза, в соответствии с названной выше градостроительной концепцией, разворачивается комплексная застройка жилых районов пятиэтажными домами первого периода индустриального домостроения и общественными зданиями.
Эти районы явились полигоном для отработки основных принципов формирования жилой застройки, системы культурно-бытового обслуживания и типов жилых и общественных зданий.
За прошедшие десятилетия произошло физическое и моральное старение жилых и общественных зданий, что перестало соответствовать достижениям научно-технического прогресса, новым технологиям, современным требованиям к комфорту и архитектурно-пространственному решению жилой среды. Все это привело к необходимости комплексной реконструкции жилой застройки прошедшего периода.
Постановлением Правительства Москвы от 24.10.95 года № 876 "О ходе реализации программы комплексной реконструкции массовой жилой застройки первого периода индустриального домостроения на период до 2000 года" определены районы пятиэтажной застройки, подлежащие комплексной реконструкции в период 1997-2000 годов.
В связи с этим московскими организациями (НИИиПИ Генплана, ОАО Моспроект, Моспроект 2, ГУП МНИИТЭПом) был разработан ряд проектных предложений и проектов застройки по комплексной реконструкции районов: Новые Черемушки, Хорошево-Мневники, Квартал 32-33 на Проспекте Вернадского, Волхонка-Зил и др. Многие из них воплощаются в жизнь.
Как правило, основное внимание в этих проектах сосредоточено на реконструкции жилых домов, тогда как предложения по модернизации сети и зданий предприятий торгово-бытового обслуживания практически отсутствуют.
Анализ существующего положения сетей обслуживания показывает, что потребность в предприятиях торговли, общественного питания и бытового обслуживания при комплексной реконструкции возрастает в среднем в 1,5-2 раза, что объясняется увеличением как населения в районах, так и самих нормативов обеспеченности предприятиями обслуживания, по сравнению с 60-ми годами.
Реконструкция сети и зданий торгово-бытового обслуживания решает задачу не только обеспечения потребности населения в предприятиях, но и создания полноценной архитектурно-пространственной среды.

3. ХАРАКТЕРИСТИКА СЛОЖИВШЕЙСЯ СЕТИ И ЗДАНИЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ, ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В ПЯТИЭТАЖНОЙ ЗАСТРОЙКЕ

В качестве основного градостроительного элемента в районах пятиэтажной застройки первого этапа индустриального домостроения был принят микрорайон, территория которого составляла от 20 до 40-45 га с населением от 6-8 до 12-14 тыс. человек.
Для таких микрорайонов в САКБ (позднее МНИИТЭП) с середины 50-х годов началась разработка типовых проектов блоков обслуживания, включающих предприятия торговли, общественного питания, бытового обслуживания, отделения связи и пр., предназначенных для обеспечения населения основными видами повседневного обслуживания в пределах пешеходной доступности. Из сочетания этих блоков составлялись микрорайонные центры обслуживания.
Однако строительство микрорайонных центров в московской практике не получило широкого применения. Несколько подобных центров построено в Новых Черемушках - 10-й экспериментальный квартал, 24-25 кварталы, квартал 32-33 на Проспекте Вернадского и др. В дальнейшем осуществлялось в основном строительство отдельных блоков обслуживания.
Организация системы торгово-бытового обслуживания в районах комплексной пятиэтажной застройки первого периода индустриального домостроения почти повсеместно представляет картину, характерную для конца 50-х начала 60-х годов. Это отдельно стоящие двухэтажные блоки обслуживания, расположенные вдоль магистралей между 5 этажными жилыми домами, обращенными торцами или фасадами к улице ( Кузьминки, Хорошево-Мневники, Волхонка-Зил и др.).
Блоки обслуживания, существующие сегодня в районах реконструкции пятиэтажной застройки - это 2-х этажные кирпичные здания с внутренним железобетонным каркасом (с шагом 6х6 м) или продольной кирпичной стеной, различных конфигураций. Их можно условно подразделить на 4 основные группы (см. таблицу 1):
1 группа - серии IХ-01-18, IХ-01-19, IХ-01-21 (размеры в плане 48х12 м, с подвалом);
2 группа - серии IХ-01-14, IХ-01-22, IХ-01-25, IХ-01-27, IХ-01-28 (размеры в плане 24х12 м, с подвалом и IX-01-11, без подвала);
3 группа - серии IХ-01-12А и IХ-01-29А (размеры в плане 36х18 м и 42х18 м, с подвалом);
4 группа - с продольной кирпичной стеной серии IХ-01-10 (размер в плане 26,40х12 м), IХ-01-24, IХ-01-07, IХ-01-26, IХ-01-23 (размеры в плане 24х12 м, с подвалом и без подвала).
Блоки обслуживания различаются составом и мощностью предприятий. Блоки обслуживания 1 группы - типовые проекты IХ-01-18 и IХ-01-19, включают продовольственные и промтоварные магазины, торговой площадью около 400 м2 (на 1 этаже) и предприятия бытового обслуживания: комбинат бытового обслуживания (КБО), или ателье пошива верхнего платья (на 2 этаже), а типовой проект IХ-01-21 - двухэтажный универмаг, торговой площадью около 800 м2 (рис.1, 2).



Рис.1. ТИПОВОЙ ПРОЕКТ IХ-01-21
Универсальный магазин (непродовольственный) торговой площадью 800 м2
А - фасад, Б - план первого этажа, В - план второго этажа, Г - план подвала.
1 - торговый зал, 2 - приемочные, 3 - подготовка товаров, 4 - административные помещения,
5 - кладовые, 6 - бытовые помещения, 7 - хозяйственный двор
Рабочая площадь 1397 м2. Полезная площадь 1529 м2.

Блоки обслуживания 2 группы (типовые проекты IХ-01-14, IХ-01-15) включают продовольственный и промтоварный магазины, торговой площадью порядка 200 м2 - на 1 этаже, комбинат бытового обслуживания, или мастерские ремонта белья и вязки трикотажа, или мастерские ремонта обуви - на 2 этаже (рис.5). В других блоках обслуживания запроектированы магазин книги (на двух этажах), булочная и галантерея (на 2-ом этаже), столовая на 80 мест и комбинат бытового обслуживания (на 2-ом этаже), продовольственный магазин и пирожковая (на 2-ом этаже), отделение связи.
Блоки обслуживания 3 группы (трехпролетные) включают достаточно крупные предприятия общественного питания. В типовом проекте IХ-01-12А запроектирована в 2-х этажах столовая с 3 залами на 194 места и закусочная на 76 мест общей вместимостью 270 мест (рис.3, 4); В другом проекте - столовая-заготовочная с обеденными залами на 80 мест и магазином кулинария.
Блоки обслуживания 4 группы (с продольной кирпичной стеной) - включают в основном предприятия бытового и административно-хозяйственного назначения: домоуправление, аптека, парикмахерская, отделение милиции, комбинат бытового обслуживания и др. (рис.6).



Рис.2. ТИПОВОЙ ПРОЕКТ IX-01-18
Продовольственный магазин, торговой площадью 404 м2 (1 этаж, подвал), комбинат бытового обслуживания (2 этаж).
А - фасад, Б - план 1 этажа, Г - план подвала.
1 - торговый зал, 2 - стол заказов, 3 - приемочные, 4 - контора, 5 - кладовые продуктов,
6 - холодильные камеры, 7 - бытовые и подсобные помещения, 8 - кладовая стола заказов,
9 - хозяйственный двор.
В - план второго этажа.
10 - зал приема заказов, 11 - производственные цеха, 12 - примерочные, 13 - кладовые,
14 - кладовая химчистки, 15 - административно-бытовые помещения.
Рабочая площадь магазина - 883 м2. Полезная площадь - 963 м2.
Рабочая площадь КБО - 408 м2. Полезная площадь КБО - 497 м2.



Рис.3. ТИПОВОЙ ПРОЕКТ IХ-01-12А
Столовая и закусочная на 270 мест.
А - фасад, Б - план первого этажа.
1 - вестибюль с гардеробом, 2 - закусочная, 3 - обеденный зал, 4 - горячий цех,
6 - производственные цеха, 7 - холодильные камеры, 8 - моечная посуды, 9 - хозяйственный двор, 10 - склад тары, 11 - летнее кафе /терраса/.
Рабочая площадь - 1570 м2. Полезная площадь - 1830 м2.



Рис.4. ТИПОВОЙ ПРОЕКТ IХ-01-12А
Столовая закусочная на 270 мест.
А - разрез 1-1, Б - план 2 этажа, В - план подвала.
1 - обеденные залы, 2 - горячие цеха, 3 - холодные цеха, 4 - производственные цеха,
5 - моечные посуды, 6 - холодильные камеры
...