ВНТП 02-92 Часть 2 Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. Часть 2. Пекарни

НОРМЫ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ЧАСТЬ II. ПЕКАРНИ

ВНТП 02-92

Дата введения 1992-01-01


РАЗРАБОТАНЫ институтом ЦНИИПромзернопроект в соответствии с техническим заданием, утвержденным Главным научно-проектным управлением по строительству при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
Нормы разработаны с учетом изменений, связанных с новыми нормативными материалами, дополнены предложениями проектных институтов.

СОГЛАСОВАНЫ cо следующими организациями:
Министерством здравоохранения СССР 4.10.91 г. № 122-12/614-6.
Федерацией профсоюзов Агропромышленного комплекса СССР 21.08.91 г. № 7-388.
Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 25.09.91 г. № 7/6/982.

ВНЕСЕНЫ ЦНИИПромзернопроектом

УТВЕРЖДЕНЫ Комитетом по хлебопродуктам Министерства торговли и материальных ресурсов Российской Федерации 03.04.92 г. № 37, Главагропромнаучпроектом Минсельхозпрода СССР 9 октября 1991 г. № 070-41/6


1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы технологического проектирования распространяются на проектирование пекарен малой мощности согласно ряду, приведенному в табл.1.

Таблица 1
Параметрический ряд пекарен

№ п/п Произво-
дительность, т/сут Наименование предприятия Вырабатываемый условно-планируемый ассортимент Тип и количество применяемых печей Дополнительные характеристики
1 0,5 Пекарни с магазином Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия РЗ-ХПГ, 1 ед.
2 1,0 То же Хлеб формовой из смеси муки ржаной и пшеничной, батонообразные изделия РЗ-ХПГ, 2 ед. Возможно:
1) применение различного строительного материала;
2) изменение условно-планируемого ассортимента
3 1,5 " Булочные изделия, в том числе мелкоштучные сдобные РЗ-ХПГ, 1 ед., ИЭТ-74-И1, 1 ед. Возможно:
1) применение различного строительного материала;
2) изменение условно-планируемого ассортимента с включением бескремовых кондитерских изделий и восточных сладостей
...