ВНТП 35-93 Нормы технологического проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности

КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ПИЩЕВОЙ
И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


НОРМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ВНТП-35-93

Дата введения 1993-05-01


ВНЕСЕНЫ АО "Агропромнаучпроект"

СОГЛАСОВАНЫ:
ВНИИ пищевой биотехнологии (письмо от 24.03.93 г. № 4-ОФХТ)
СПАСР МВД Российской Федерации (письмо от 26.03.93 г. № 20/6/492)
Минздравом Российской Федерации (письмо от 11.02.93 г. № 01-13/201-11)

УТВЕРЖДЕНЫ Комитетом РФ по пищевой и перерабатывающей промышленности 15.04.93г. № 636/12/16

Раздел 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы определяют основные требования к проектированию технологических процессов ликеро-водочных заводов и распространяются на проектно-сметную документацию для строительства новых, расширения, реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий, зданий и сооружений ликеро-водочных заводов, а также используются при обосновании целесообразности проектирования и строительства предприятий.
1.2. Нормы разработаны на основании "Производственного технологического регламента на производство водок и ликеро-водочных изделий", разработанного ВНИИПБТ в 1990 г. и утвержденного Госагропромом СССР, с учетом основных технических направлений в проектировании ликеро-водочных заводов, отражающих ближайшую перспективу развития науки и техники, оптимальных мощностей по производству продукции с применением передовой технологии, прогрессивного основного и вспомогательного оборудования и не противоречат требованиям охраны труда.
1.3. Нормы в разделах 2-13 устанавливают требования к проектированию технологических процессов производства ликеро-водочных изделий; в разделах 14-19 - требования, общие для проектирования специальных частей проекта указанных производств.
1.4. При проектировании ликеро-водочных заводов следует руководствоваться:
- действующими на момент проектирования нормами и правилами, включенными в "Перечень действующих нормативных документов и ГОСТов";
- технологическими инструкциями, регламентами, разработанными отраслевыми научно-исследовательскими институтами и утвержденными вышестоящими организациями;
- инструкцией по определению производственных мощностей ликеро-водочных заводов;
- указаниями по проектированию автоматизации производственных процессов;
- типовыми нормами обслуживания машин и оборудования;
- едиными нормами выработки и времени на вагонные, автотранспортные и складские погрузочно-разгрузочные работы;
- правилами перевозок грузов;
- правилами устройства электроустановок, правилами защиты от статического электричества в производствах химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности и инструкцией по устройству молниезащиты зданий и сооружений РД 34.21.122-87;
- системой стандартов безопасности труда;
- правилами безопасности при производстве погрузочно-разгрузочных работ на заводском железнодорожном транспорте и инструкцией по технике безопасности для работников грузового автотранспорта промышленности продовольственных товаров;
- правилами по технике безопасности и производственной санитарии в спиртовой и ликеро-водочной промышленности;
- инструкцией по разработке проектов и смет для промышленного строительства;
- строительными нормами и правилами по специальным работам, изложенными в различных частях СНиП и дополнениях к ним;
- стандартами (ГОСТ, ОСТ), техническими условиями и другими, действующими на период разработки проекта, нормативными документами, а также изменениями и дополнениями к ним.
Обязательными являются также документы, вышедшие после утверждения настоящих норм.

Раздел 2. МОЩНОСТЬ, СОСТАВ И РЕЖИМ РАБОТЫ ЗАВОДА

2.1. Производственная мощность ликеро-водочного завода определяется в декалитрах водки и ликеро-водочных изделий (суммарная мощность), выпускаемых в заданном ассортименте, в течение календарного года.
Производственная мощность ликеро-водочного завода рассчитывается по производительности ведущего технологического оборудования основного производства.
Ведущее технологическое оборудование:
при производстве водки - угольно-очистительные батареи;
при производстве ликеро-водочных изделий - фильтрационная аппаратура.
Годовая мощность производства ликеро-водочных изделий определяется исходя из числа полных рабочих дней в году - 287.
Годовая мощность моечно-розливного цеха определяется исходя из односменного или двухсменного режима работы и количества рабочих дней в году - 242.
Для розлива ликеро-водочных изделий используются линии розлива производительностью 1500, 3000, 6000, 12000 бут. в час.
Учитывая реально выпускаемое основное технологическое оборудование и потребность в ликеро-водочной продукции, определены следующие параметрические ряды мощностей ликеро-водочных заводов: 250, 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал в год.
2.2. В состав ликеро-водочного завода входят:
1. Спиртохранилище:
отделение приема и отпуска спирта
спиртохранилище
2. Водочный цех:
сортировочное отделение
фильтрационное отделение
напорное отделение
отделение водоподготовки
отделение сбора брака
3. Ликеро-водочный цех:
отделение хранения сырья и ингредиентов
отделение настоев и ароматных спиртов
предкупажное отделение
купажное отделение
сироповарочное отделение
отделение старения ликеров
4. Моечно-розливный цех
цех посуды
бутыломоечное отделение
цех розлива
цех готовой продукции
отделение регенерации щелочи
отделение изготовления колпачков
отделение варки клея
кладовая вспомогательных материалов
цеховая слесарная мастерская
5. Зарядная электропогрузчиков:
ремонт электропогрузчиков
электролитная
агрегатная
зарядная
6. Лаборатория
7. Административно-бытовой корпус
8. Подсобно-вспомогательные производства
2.3. Режим работы основных производств приведен в табл.1.

Таблица 1

...